練馬で味噌作りしている糀屋三郎右衛門さん
昔味噌の「糀屋三郎右衛門」 - 東京都練馬区中村で味噌蔵を構えています
糀屋三郎右衛門は天保10年に茨城県で創業し、1939年から東京都練馬区中村に味噌蔵を構え、都内では唯一の味噌蔵です。現在七代目。味噌の命である麹から製造しています。時代と共に味噌の生産効率化が進む中で当味噌蔵ではその時流には乗らず、現在も「手づくり」しています。
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23区内で唯一の味噌蔵と言われていて前から食べてみたかった。なにせ味噌好きでいつも生で何もつけずに食べている。腸活。
先日の練馬まつりで安売りといっても写真ので500円くらいしたけど、買ってみた。
もうすでに食べかけなので少しきたなくてすいません。
味噌を色々食べているとやっぱり好みがあります。 この味噌は好き。うまく表現できないですが塩加減と香り、少しあとにくる甘味のバランス。 もちろん菌が生きているので冷蔵保存してても味かわっちゃうとか。
腸活腸活。